부추는 비타민 A, C 함유, 당질 풍부 활성산소 해독 작용, 혈액순환 원활하게 한다. 부추는 백합과에 속하는 다년생 초본으로 다른 채소와 달리 한 번만 종자를 뿌리면 그 다음 해부터는 뿌리에서 싹이 돋아나 계속 자란다. 동남아시아가 원산으로 우리나라 전역의 산과 들에서 자생하거나 농가에서 재배하고 있다.
고추는 매운맛 성분인 캡사이신이 지방산을 분해하고 콜레스테롤 관절염 근육통 감소에 좋다. 유럽인들은 고추를 후추와 대체할 수 있다고 생각하여 '붉은 후추(red pepper)'라는 이름을 붙였다. 그러나 후추에 비해 너무 매우면서도 분말로 만들기 어려운 단점 때문에 처음에는 음식에 들어가는 향신료로 이용되지 못했다. 포르투갈 무역선을 타고 남아시아를 거쳐 중국에 유입된 고추는 새로운 식용작물로 재배되었다. 그후 1543년 일본 규수에 고추가 유입되었으며, 1592년 임진왜란이 발발하면서 고추가 조선 반도에 널리 알려지게 되었다고 한다.
서리태는 겉이 검은색을 띠며 속은 녹색이다. 서리 이후에 수확한다고 해서 서리태라 불리운다. 안토시아닌이 풍부해 비만과 노화 방지에 효과가 있다. 안토시아닌이 풍부해 노화 방지에 좋으며 향균, 항암, 항염 작용을 한다. 몸의 대사활동에 필요한 비타민B1, 레시틴, 이소플라본 등 단백질과 식물성 지방질이 풍부하다. 두피의 혈액순환을 도와 탈모방지에도 도움이 된다.
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상호명 (식당 이름 & 출연업체)
샘실부추농원
주소 (찾아가는 길 & 내비게이션)
경상남도 의령군 의령읍 중리로 137-6
주문방법 (구매 & 홈페이지)
blog.naver.com/parkmd3642
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