생방송 오늘저녁 <시장이 반찬>
2022년 6월 13일 월요일 오후6시 5분 방송정보
강북구의 50년이 넘는 역사를 가진 전통시장으로서 오랜 명성을 가지고 있는 수유시장! 전통이 있는 곳에는 장인이 모이는 법! 다양한 음식을 오랜 시간 만들어온 시장 장인들을 만나러 가보자. 고소한 보리밥이 솥뚜껑 위에 올라갔다? 주걱으로 보리밥과 각종 나물을 솥뚜껑 위에서 함께 비벼주는 이곳! 수유시장에서 인기라는 솥뚜껑 보리비빔밥이다. 주인장 이신숙 씨는 어린 시절 엄마가 화롯불 위에 익은 김치와 들기름으로 보리밥을 볶아준 추억으로 장사를 시작했다고 한다. 매일 아침 손질하는 고사리, 김치, 비름나물, 무생채, 콩나물무침 등 각종 나물에 큼지막한 계란프라이까지 일품이라는데? 맛있는 보리밥을 만드는 비결까지 공개된다고 하니 놓치지 말자! 16년 동안 수유시장에서 꼬마김밥을 만들어온 주인장, 조민숙 씨. 어느새 꼬마김밥의 종류만 12가지가 넘는다고 하는데? 스팸 김밥, 돈가스 김밥, 햄치즈 김밥, 매운 어묵 김밥, 날치알 김밥 등 다 말하기 입 아플 정도! 게다가 꼬마김밥이 꼬마가 아니다? 크기가 거의 일반 김밥만 해서 한 번 더 놀란다는데? 게다가 꼬마김밥만 만드는 건 아니다. 여기서도 등장한 솥뚜껑의 정체는? 마지막 도시락 3단을 채울 음식은 홍어무침! 더운 여름날 집 나간 입맛을 되찾아오는 새콤달콤한 맛! 한 번 먹어본 사람이라면 꼭 다시 오게 된다는 중독적인 알싸한 맛! 이곳의 주인장 조은희 씨, 35년의 전통과 비법으로 매일 신선한 홍어무침을 만든다고 한다. 냉장고에서 5일 정도 숙성시켜 홍어 특유의 냄새가 나지 않고, 부드러운 식감을 느낄 수 있다. 거기에 주인장 노력의 결실인 특제소스까지 만날 수 있다는데, 그 비결이 [시장이 반찬]에서 공개된다!
이번 주 사람들이 많이 찾는 맛집포스팅
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오늘저녁 6월 13일 (월) 시장이반찬 수유시장 솥뚜껑보리밥, 꼬마김밥, 홍어무침 메뉴를 판매하는 식당 3곳은 아래와 같습니다.
아래쪽에 기재해드린 식당의 상세내용을 현지 사정에 따라 변경이 있을 수 있습니다. 또한 방송 직후 손님들이 몰려 대기시간이 다소 생길 수 있는점 참고 해주세요.
상호명 (식당이름 & 출연업체)
솥뚜껑웰빙보리밥
주소 (찾아가는 길 & 네이게이션)
서울특별시 강북구 도봉로67길 18
연락처 (예약 & 문의전화)
02-986-7571
상호명 (식당이름 & 출연업체)
행운꼬마김밥
주소 (찾아가는 길 & 네이게이션)
서울특별시 강북구 도봉로71길 20
연락처 (예약 & 문의전화)
02-900-9289
상호명 (식당이름 & 출연업체)
은희홍어회
주소 (찾아가는 길 & 네이게이션)
서울특별시 강북구 도봉로 259
연락처 (예약 & 문의전화)
02-982-1434
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